Salteado de sorgo con verduritas
INGREDIENTES
-
- 500 grs Sorgo
- 1,5 litros Caldo de verdura
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 400 grs Tempeh
- 1 diente Ajo
- AOVE, limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Sorgo: Ponemos el sorgo en remojo al menos por 2 horas. Pasado ese tiempo, lo lavamos y escurrimos bien. Calentamos aceite en una cazuela y tostamos el sorgo por unos minutos removiendo. Añadimos sal, 1,5 litros de caldo de verduras y cocinamos a fuego bajo unos 15 minutos.
Salteado: en una sartén calentamos AOVE y tostamos el tempeh cortado en tiras y reservamos. En una sartén calentamos aceite y tostamos el diente de ajo cortado en láminas. Vamos añadiendo la cebolla, el pimiento y el calabacín. Por último, incorporamos la zanahoria cortada en láminas finas (con el pelador de verduras). Salpimentamos y añadimos el zumo de limón. Mezclamos el tempeh, las verduras y el sorgo y calentamos para servir.
¿Te gustaría aprender a cocinar estas recetas e incorporarlas en tu día a día?
No te pierdas nuestro calendario de cursos y talleres presenciales y si no te cuadra ninguna fecha te los llevamos a tu propia casa 😉
ALUMNAS OPINANDO
Sonia hace que te sientas cómoda y te ayuda en todo y aprendes muchas cosas. Lo único que se hace corto, cuando quieres darte cuenta tienes que recoger para irte.
Elena Cimiano
A partir de mi experiencia con La Veggyteca he adoptado una nueva forma de comer sano y rico, me encantan sus recetas fáciles y creativas. Gracias por compartir esta gran aventura. Soy tu fan número 1
Francis Barrios
ENDIVIAS RELLENAS DE SALPICÓN DE VERDURAS
TARTA DE MANDARINA
GUISO DE LOMBARDA CON MANZANA