Estofado de tempeh con manzana

INGREDIENTES

  • 250 grs tempeh
  • 250 grs zanahoria
  • 250 grs manzana golden
  • 150 grs cebolla
  • 1 litro de caldo de verdura
  • AOVE
  • Sal, pimienta, comino
  • Tamari, pimentón dulce

ELABORACIÓN

  1. Si utilizamos el tempeh sin macerar, lo podemos hacer nosotros en tamari o salsa de soja y pimentón dulce al menos por 1 hora. Si lo has comprado ya macerado, pasamos directamente al punto 2.
  2. Doramos el tempeh en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y reservamos.
  3. En otra cazuela, rehogamos la cebolla, añadimos la zanahoria y salpimentamos.
  4. Incorporamos el tempeh ya dorado, rehogamos junto a la verdura y añadimos el caldo de verdura. Cocinamos a fuego medio por unos 15 minutos, añadimos la manzana y coinamos a fuego bajo otros 15 minutos.

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ALUMNAS OPINANDO

Gracias Sonia por brindarme la oportunidad de participar en el taller “Introducción a una Alimentación Saludable”. Desde ese día y después del diálogo que tuvimos algo ha cambiado en mí y en mi planteamiento alimentario. Gracias por tu presencia en mi camino

Eugenia Otero

Asistí al curso Primeros pasos en la comida Vegana y quedé fascinada, Cocina tan Rico y fácil, que parece mentira el cambio tan drástico que puedes dar en tu vida con solo viéndola y escuchándola. Agradecida eternamente con Sonia. Por ayudarme a iniciar esta maravillosa aventura de vida que es… SER VERGAN@

Daniela Molines

ENDIVIAS RELLENAS DE SALPICÓN DE VERDURAS




TARTA DE MANDARINA

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