CREMA DE CACAO Y COCO

Crema de Cacao y Coco INGREDIENTES 2-3 aguacates 50 grs de cacao en polvo sin azúcar 200 ml de leche de coco Endulzante al gusto ELABORACIÓN Pelamos los aguacates, añadimos el cacao, la leche de coco y el endulzante y trituramos con la batidora o procesador de...

Tarta de mandarina

Tarta de mandarina INGREDIENTES 1/2 litro de bebida de avena 1/2 litro de mandarinas trituradas 10 grs de agar agar Panela al gusto 150 grs de higos secos 150 grs almendras  Pizca de sal Ralladura de piel de naranja Canela ELABORACIÓN BASE Remojamos las almendras y...

PATÉ DE TOMATES SECOS

Paté de tomates secos INGREDIENTES 100 grs tomate seco150 grs anacardos1 diente de ajo30g AOVEZumo de medio limónAlbahaca frescaSal, pimienta ELABORACIÓN Ponemos los tomates secos en remojo durante 1 hora.Trituramos todos los ingredientes en procesador de alimentos o...

ESTOFADO DE TEMPEH CON MANZANA

Estofado de tempeh con manzana INGREDIENTES 250 grs tempeh250 grs zanahoria250 grs manzana golden150 grs cebolla1 litro de caldo de verduraAOVESal, pimienta, cominoTamari, pimentón dulce ELABORACIÓN Si utilizamos el tempeh sin macerar, lo podemos hacer nosotros en...

TARTAR DE HORTALIZAS CON ALGA CODIUM

Tartar de hortalizas con alga codium​ INGREDIENTES El tartar:50 g de alga codiumZanahoriaPepinoCebollino frescoAOVE, sal, pimientaVinagre UmeboshiLa materia grasa:40 g aguacate trituradoAceite de olivaCilantro molidoZumo de medio limónSal y pimientaSalsaAceite de...

Salteado de Sorgo y verduritas

Salteado de sorgo con verduritas INGREDIENTES 500 grs Sorgo1,5 litros Caldo de verdura1 Calabacín1 Pimiento rojo1 Cebolla2 Zanahorias400 grs Tempeh1 diente AjoAOVE, limónSal y pimienta ELABORACIÓN Sorgo: Ponemos el sorgo en remojo al menos por 2 horas. Pasado ese...