Zoodels Boloñesa

INGREDIENTES

  • Calabacín, cebolla,
  • Puerro, zanahoria
  • Soja texturizada fina
  • Salsa de tomate, orégano, pimienta, sal, AOVE

PREPARACION

Llevamos la soja texturizada fina a remojo en agua (con especias) o caldo de verduras una media hora.

Sofreímos la cebolla y añadimos el puerro, la zanahoria y la soja. Cuando esté integrado añadimos la salsa de tomate y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego bajo hasta que la soja adquiera una textura blandita.

Cortamos el calabacín en espirales y podemos dar un golpe de calor muy corto bien al vapor bien en la sartén antes de servir. No es recomendable cocinar en exceso ya que se pueden romper y perder la forma.

La mejor opción es servir el calabacín crudo y añadir la salsa en caliente.



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