Tartar de Fruta Tropical

El Tartar de Fruta Tropical es una receta crudivegana muy sencilla con alto contenido nutricional….y además está deliciosa!!

La piña y la papaya son las frutas con un mayor aporte de enzimas proteolíticas. Debido a esta característica y por el contrario al resto de frutas dulces, es beneficioso combinarlas con alimentos proteicos ya que estas enzimas ayudan a descomponer la proteína en nuestro organismo, favoreciendo la digestión y absorción de nutrientes.

INGREDIENTES

  • Piña
  • Papaya
  • Aguacate
  • Sirope de Ágave
  • Coco rallado, sésamo negro, granada

PREPARACION

Cortamos la piña y la papaya en cuadraditos pequeños (brunoise) y reservamos. Trituramos el aguacate y añadimos el sirope hasta obtener una pasta lisa.

Incorporamos toda la fruta y ligamos con la pasta de aguacate. Podemos decorar con coco rallado, sésamo negro y granada.



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