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INGREDIENTES

  • 1/2 litro de bebida de avena
  • 1/2 litro de mandarinas trituradas
  • 10 grs de agar agar
  • Panela al gusto
  • 150 grs de higos secos
  • 150 grs almendras 
  • Pizca de sal
  • Ralladura de piel de naranja
  • Canela

PREPARACIÓN

BASE

Remojamos las almendras y los higos al menos 2 horas y reservamos. Una vez remojadas pelamos las almendras.

Una vez escurridas y peladas las almendras, trituramos en el procesador de alimentos junto con los higos, la pizca de sal, la ralladura de naranja y la canela. No es necesario triturar por completo dejando trocitos de almendra y conseguir una textura crujiente.

Colocamos la mezcla como base del molde desmontable que vamos a utilizar y reservamos en la nevera.

CREMA

Llevamos una parte de la bebida de avena a hervir con el agar agar durante unos 7 minutos sin dejar de remover. Añadimos esta mezcla al resto de la bebida de avena, las mandarinas trituradas y endulzamos al gusto. 

Una vez realizada la mezcla, la podemos poner encima de la base y dejamos enfriar en la nevera hasta que la tarta se solidifique.

Decoramos con gajos de mandarina y ralladura de naranja.