TABULÉ CRUDIVEGANO DE COLIFLOR

Hoy os traigo una receta muy nutritiva ya que, al estar todos sus ingredientes en crudo, se mantienen intactos todos sus nutrientes.

INGREDIENTES:

  • Coliflor
  • Pimiento rojo y verde
  • Tomate natural
  • Cebolla
  • Pasas
  • Cilantro fresco
  • Nueces
  • AOVE
  • Limón, sal, pimienta

PREPARACION:

En un procesador trituramos la coliflor asegurándonos de utilizar sólo las flores (los tallos los reservamos). No es necesario triturar demasiado porque si no se forma una pasta.

Cortamos las verduras en brunoise (daditos pequeños de 1cm). Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto con AOVE, limón, sal, pimienta…



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