Leche de almendras y galletas

Ingredientes Leche:

  • 1 taza de almendras
  • 8 tazas de agua
  • Sal, panela, canela, extracto de vainilla

Ponemos las almendras en remojo la noche anterior. Escurrimos bien y añadimos las 8 tazas de agua. Trituramos y endulzamos al gusto. Colamos con una bolsa de cáñamo especial de leche vegetales.

Para aprovechar la pula que nos sobra, vamos a preparar estas galletitas deliciosas!!

Ingredientes galletas:

  • 1 taza pulpa de almendras
  • 1 1/2 avena molida
  • ½ taza panela
  • 1 taza leche vegetal
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita semillas de lino
  • 12grs Levadura fresca
  • 3 cucharadas aceite de oliva

Molemos los copos de avena y las semillas de lino. Diluimos la levadura fresca en la leche vegetal. Mezclamos bien todos los ingredientes secos y añadimos la leche con la levadura y el aceite de oliva. Amasamos hasta conseguir una masa moldeable. Hacemos las galletas con la forma que más nos guste y colocamos en una bandeja para horno forrada con papel. Podemos adornar con almendra picada, semillas de sésamo, etc. Horneamos unos 30 minutos a 180º o hasta que se doren.



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