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ESTOFADO DE TEMPEH CON MANZANA

INGREDIENTES:

  • 250 grs tempeh
  • 250 grs zanahoria
  • 250 grs manzana golden
  • 150 grs cebolla
  • 1 litro de caldo de verdura
  • AOVE
  • Sal, pimienta, comino
  • Tamari, pimentón dulce

PREPARACIÓN:

  1. Si utilizamos el tempeh sin macerar, lo podemos hacer nosotros en tamari o salsa de soja y pimentón dulce al menos por 1 hora. Si lo has comprado ya macerado, pasamos directamente al punto 2.
  2. Doramos el tempeh en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y reservamos.
  3. En otra cazuela, rehogamos la cebolla, añadimos la zanahoria y salpimentamos.
  4. Incorporamos el tempeh ya dorado, rehogamos junto a la verdura y añadimos el caldo de verdura. Cocinamos a fuego medio por unos 15 minutos, añadimos la manzana y coinamos a fuego bajo otros 15 minutos.


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