Verduras & Hortalizas

TARTAR DE HORTALIZAS CON ALGA CODIUM

INGREDIENTES: El tartar: 50 g de alga codium Zanahoria Pepino Cebollino fresco AOVE, sal, pimienta Vinagre Umeboshi Macerar todos los ingredientes cortados en brunoise (cuadraditos) con el cebollino, vinagre, AOVE, sal, pimienta. Cuanto más tiempo esté macerando más sabor se impregnará en las verduras (podemos […]

CREMA DE CEBOLLA

Esta receta me sorprendió mucho desde la primera vez que la probé porque es realmente fácil de preparar y muy rica. Nunca imaginas que tan sólo con un ingrediente sazonado vas a conseguir esa textura tan espectacular. Espero que la disfrutes mucho!! INGREDIENTES Cebolla Sal […]

TABULÉ CRUDIVEGANO DE COLIFLOR

Hoy os traigo una receta muy nutritiva ya que, al estar todos sus ingredientes en crudo, se mantienen intactos todos sus nutrientes. INGREDIENTES: Coliflor Pimiento rojo y verde Tomate natural Cebolla Pasas Cilantro fresco Nueces AOVE Limón, sal, pimienta PREPARACION: En un procesador trituramos la […]

PATE DE BONIATO ASADO

¿Has probado los patés a base de verduras asadas? El de boniato con cebolla está para chuparse los dedos y es súper sencillo. Esta es sólo una propuesta y te animo a que pruebes con las verduras y la combinación de especias que más te […]

Zoodels Boloñesa

INGREDIENTES Calabacín, cebolla, Puerro, zanahoria Soja texturizada fina Salsa de tomate, orégano, pimienta, sal, AOVE PREPARACION Llevamos la soja texturizada fina a remojo en agua (con especias) o caldo de verduras una media hora. Sofreímos la cebolla y añadimos el puerro, la zanahoria y la soja. […]

Endivias Rellenas de Salpicón de Veduras

INGREDIENTES Endivias Champiñón, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla AOVE, vinagre de manzana, sal, orégano Cilantro fresco PREPARACION Cortamos las verduras del salpicón en brunoise y aliñamos con AOVE, vinagre o limón, sal, pimienta, orégano, etc. y dejamos reposar (se puede dejar hecho el día […]

Guiso de Lombarda con Manzana

INGREDIENTES 1 Lombarda 1 Cebolla 1 Manzana Golden 2 Patatas AOVE, vinagre de manzana, laurel, sal y pimienta PREPARACION Sofreimos la cebolla, la manzana y las patatas y cuando se doren añadimos la lombarda cortada en juliana y sazonamos con sal, pimienta negra, un poquito […]

Rollitos Vegetales de Papel de Arroz

INGREDIENTES Hojas de papel de arroz 1 aguacate 2 tomates 1/2 lechuga o cualquier hoja verde Zanahorias Salsa de soja, aceite de oliva y sal Semillas de sésamo negro PREPARACION Mojamos ligeramente el papel de arroz (de uno en uno) en agua templada hasta que […]