Legumbres & Cereales

Guiso de Garbanzos con Quinoa

INGREDIENTES: 50 grs quinoa 250 grs garbanzos cocidos 1,5 litros agua filtrada 1 Calabacín 3 zanahorias 1 Cebolla 1 puerro AOVE Sal y pimienta Cilantro fresco Lima   PREPARACIÓN: Cortamos todas las verduras en cuadraditos medianos. Lavamos muy bien la quinoa, enjuagando y masajeando con […]

RECETA: Salteado de Sorgo con Verduritas y Tempeh

Aunque casi desconocido en España, el sorgo es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo gracias a la resistencia de sus cultivos en zonas muy cálidas y áridas. Originario de las regiones tropicales de África oriental e India, actualmente también se cultiva en […]

PASTEL DE MIJO CON VERDURAS

Los cereales son la mejor fuente de hidratos de carbono para nuestro organismo. Para poder aprovechar toda la energía vital contenida en sus granos, es recomendable consumirlos en formato integral, teniendo en cuenta que en la cascarilla del cereal es donde se acumulan todos los […]

BOCADITOS DE FALAFEL

Por cuestiones culturales cuando hablamos de legumbres nos suele venir a la cabeza el cocido de nuestras mamis con carne y tocino, el guisote de lentejas con chorizo… y nos producen rechazo, si además le sumamos su tan consolidada imagen de alimentos hipercalóricos que engordan […]

Trigo sarraceno con verduritas y topping de fenogreco germinado

INGREDIENTES 2 tazas de trigo sarraceno Zanahoria, cebolla, puerro, espinacas Sal, AOVE, pimienta, ajo en polvo Fenogreco germinado PREPARACION Ponemos el trigo sarraceno en remojo la noche anterior. Antes de cocinar lavamos muy bien con agua fría masajeando hasta que el trigo quede completamente limpio, […]